Origem: Monte Belo do Sul / Serra Gaúcha / Brasil
Produtor: Adega Giovanni Tasca
Produção: 1800 garrafas
Potencial de guarda: 15 anos
Uvas: 100% Merlot
Teor de Álcool: 14,7%
Temperatura de Serviço: 15ºC a 17ºC
Safra: 2023
Vinificação: A colheita é realizada manualmente, antes do nascer do sol. Posteriormente, ocorre o desengace da uva e a maceração pré-fermentativa a 4ºC, com duração de dois dias. Para a fermentação alcoólica, são inoculadas leveduras selecionadas e controlada a temperatura. A fermentação do mosto ocorre em barricas de carvalho francês. Após, acontece a descube, seguida da fermentação malolática e de repouso em inox por 11 meses. É realizada a movimentação das borras finas a cada 15 dias. Finalmente, o vinho é envasado e permanece na garrafa para afinamento por no mínimo seis meses antes da comercialização.
Maturação: Sem passagem por barrica.
Características: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Apresenta brilho e limpidez. Aromas intensos de compota de frutas negras, ameixa, alcaçuz e especiarias como noz moscada e cravo. Ataque adocicado e fresco, com ótimo equilíbrio entre álcool, taninos e acidez. Notas de frutas vermelhas maduras, canela e cravo. Fim de boca persistente e retro gosto muito agradável.
Harmonizações: Pizzas, carnes e grelhados em geral, massas condimentadas e queijos de longa maturação.
Origem: Monte Belo do Sul / Serra Gaúcha / Brasil
Produtor: Adega Giovanni Tasca
Produção: 1800 garrafas
Potencial de guarda: 20 anos
Uvas: 100% Marselan
Teor de Álcool: 14,7%
Temperatura de Serviço: 15ºC a 17ºC
Safra: 2023
Vinificação: A colheita é realizada manualmente, antes do nascer do sol. Posteriormente, ocorre o desengace da uva e a maceração pré fermentativa a 4ºC, com duração de dois dias. Para a fermentação alcoólica, são inoculadas leveduras selecionadas e controlada a temperatura. A fermentação do mosto ocorre em barricas de carvalho francês. Após, acontece a descube, seguida da fermentação malolática e de repouso em inox por 11 meses. É realizada a movimentação das borras finas a cada 15 dias. Finalmente, o vinho é envasado e permanece na garrafa para afinamento por no mínimo seis meses antes da comercialização.
Maturação: Sem passagem por barrica.
Características: Coloração vermelho rubi intensa, com reflexos violáceos. Apresenta brilho e limpidez. No aroma, lembra frutas vermelhas maduras, amora, jaboticaba, cassis e notas de especiarias como pimenta do reino e zimbro, além de expressar um leve frescor mentolado. Inicialmente firme em boca, notável presença de taninos redondos e acidez, que equilibram o elevado teor alcoólico. Meio de boca volumoso, com notas que confirmam os aromas. Finalmente, apresenta retrogosto agradável que lembra notas terrosas, tabaco e alcaçuz.
Harmonizações: Carne vermelha assada com vegetais, massas com molhos condimentados, queijos de longa maturação.
