Trio Revoltosa

Origem: Valle del Maule / Chile

Produtor: Viña La Prometida

Uvas: 100% Barbera

Teor de Álcool: 13,0%

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

Maturação: Uvas colhidas à noite. Maceração pré-fermentativa de 25 dias a 10ºC. Metade das uvas são vinificadas com os engaços. O vinhos estagia por 14 meses em barris de carvalho de 3º e 4º uso. 

Características: Vinho de cor vermelha intensa. No nariz se apresentam aromas de frutas vermelhas, como cerejas e morangos, e notas apimentadas com leve toque de defumação e tosta. Em boca é redondo e equilibrado, apresentando taninos superiores a média da variedade, com final longo e persistente. A La Prometida é um projeto independente, que empodera vinhos e produtores do verdadeiro vinho chileno, com alma e respeito ao terroir. A região do Maule é famosa por sua linda paisagem e também por suas uvas de alta qualidade. Os vinhedos deste Barbera foram plantados em 2000. 

Harmonizações: Carnes vermelhas, carnes de caça, peixes gordurosos e intensos, massas, risotos e queijos.

Premiações: 92 Pontos Guia Descorchados.

Origem: Vale do Itata / Chile

Produtor: Viña La Prometida

Uvas: 100% Cinsault

Teor de Álcool: 14 a 16ºC

Temperatura de Serviço: 13,0%

Maturação: Fermentado em ânfora de barro.

Características: Uvas colhidas à noite. Maceração pré-fermentativa de 25 dias a 10ºC. Vinho de cor vermelha rubi leve. O nariz é perfumado, lembra a frutas frescas como cranberry, cereja e groselha. Em boca é refrescante, com alta acidez e taninos leves, pouco presentes. A La Prometida é um projeto independente, que empodera vinhos e produtores do verdadeiro vinho chileno, com alma e respeito ao terroir. A região do Itata é desértica, com uvas expostas 100% ao sol. Os vinhedos deste Cinsault são antigos, e foram plantados em 1940.

Harmonizações: Pode combinar incrivelmente com carnes e risotos, pratos com funghi e champignons, queijos e fondues, ainda assim, podemos acrescentar pratos de feijão vermelho com linguiça, ou mesmo um tutu à mineira, arroz carreteiro e couve refogada (leve toque de alho).

Origem: Valle del Maule / Chile

Produtor: Viña La Prometida

Uvas: 100% Nebbiolo

Teor de Álcool: 14,0%

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

Maturação: Na adega, foi realizada uma pré-maceração a frio, com uvas desengaçadas, entre 20 e 25 dias. A fermentação decorreu com leveduras naturais, sendo o processo findado com uma maturação de 14 meses em barris de carvalho.

Características: Tendo apenas 4000 garrafas produzidas, esse Nebbiolo advém de vinhas com 25 anos de idade, cujas uvas foram colhidas durante a noite, com dupla seleção de cachos. Tem um perfil mais maduro, exibe notas de frutas vermelhas, tostadas, florais e de especiarias, que se confirmam no palato. Encorpado, tem acidez afiada, taninos firmes e final longo, com toques de cerejas escuras, de alcaçuz e terrosos. 

Harmonizações: Carnes de caça, Massas com molhos intensos, queijos maduros, embutidos. Fica ótimo com carnes cozidas ao vinho como o ossobuco.

Premiações: 90 pontos na Revista Adega.