Espumante Nature Ancestral Prosecco Sur Lie Buffon 750 ml - Brasileiro

Origem: Faria Lemos / Bento Gonçalves (RS) / Brasil

Produtor: Vinícola Buffon

Uvas: 100% Glera (Prosecco)

Teor de Álcool: 12,3%

Temperatura de Serviço: 4ºC a 6ºC

Safra: 2024

Elaboração: Este espumante por conter somente uma fermentação e ser sur lie (sobre as borras), e sua maturação acontece sob autólise até o consumo do produto.

Características: Aromas leves e frescos. Este espumante apresenta aromas primários da uva, característicos de frutas amarelas e cítricas, lembrando pêra e pêssego. Também é notável a presença de aroma de panificação, característico da autólise. Um espumante refrescante, macio e frutado e turvo. Com suas perlagens elegantes, acidez equilibrada, este espumante apresenta em boca gostos que lembram seus aroma, tornando-o muito agradável e persistente.

Harmonização: Acompanha comidas tailandesas e peruanas, frutos do mar, pescados, comidas apimentadas e condimentadas. 

Nota: Uvas selecionadas na maturação com fatores ideais para elaboração do espumante. Na vinícola as uvas são recebidas, desengaçadas e prensadas. A fermentação alcoólica é feita com o controle de temperatura. Este é um espumante de uma única fermentação. A fermentação alcoólica do mosto inicia no tanque, em seu final é passada para a garrafa sem interrupção, onde ainda formará gás carbônico. Este gás formado se incorpora ao líquido formando as perlagens. Suas borras presentes na garrafa são complexas, contendo além das leveduras, compostos naturais da uva. Produção de 660 garrafas.