Vinho Tinto Codici Rinforzo Salento Primitivo IGT 750 ml - Italiano

Origem: Salento / Puglia / Italia

Produtor: MGM Mondo del Vino

Uvas: 100% Primitivo

Teor de Álcool: 14,0%

Temperatura de Serviço: 14ºC a 16ºC

Safra: 2022

Vinificação: Método “Rinforzo”: envolve gestão de uvas ligeiramente passificadas (“leves uvas secas/apassidas”). Fermentação em aço inox com maceração sobre as cascas (“skin maceration”) — para extração de cor, taninos e compostos aromáticos.

Maturação: 8 a 10 meses barris de carvalho (“small oaken barrels”, “petites barriques”)

Características: Cor vermelho rubi intenso, bastante profundo, com tonalidades escuras que refletem a maturação da uva e o leve apassimento. No nariz, traz aromas de frutas maduras negras e vermelhas como ameixa, cereja negra, além de frutas passificadas também, geleia de amora, notas de chocolate amargo, ervas mediterrâneas, especiarias suaves e notas amadeiradas trazendo baunilha e alto de tosta. Em boca é encorpado, com taninos suaves a médios, mas presentes. Apresenta ainda doçura residual ou sensação de “doçura” advinda das uvas passas (não é necessariamente vinho doce, mas há robustez e riqueza de fruta), porém com acidez suficiente para o equilíbrio necessário. Tem final longo.

Harmonizações: Entrecôte grelhado, cordeiro grelhado, massas com molho de carne intensa ou ainda ragu de carne de porco. Na parte de queijos, busque por queijos curados tipo parmesão, pecorino, além do gorgonzola.