Vinho Tinto Da Pipa DOC Signature 750 ml - Português

Origem: Bairrada / Portugal

Produtor: O vinho é elaborado pela Adega de Cantanhede, fundada em 1954 por um grupo de 100 viticultores. Hoje, conta com cerca de 500 associados e é o principal produtor da Região Demarcada da Bairrada, sendo responsável por uma fatia expressiva da produção local. É uma das cooperativas mais premiadas de Portugal, muito reconhecida por conseguir domar e sofisticar as castas nativas da região através de investimentos massivos em tecnologia de vinificação.

Terroir: Com influência Atlântica Direta, a Bairrada está localizada muito próxima ao Oceano Atlântico. Isso expõe os vinhedos a ventos frios, alta umidade e chuvas frequentes, gerando um clima marítimo temperado com forte frescor e acidez natural pronunciada. O grande diferencial da região são os solos ricos em argila e calcário (conhecidos localmente como "barros"). Esse solo retém umidade de forma equilibrada e transmite aos vinhos taninos potentes, excelente mineralidade, longevidade e um caráter estruturado. O terroir da Bairrada é o berço perfeito para a uva 100% Baga, uma variedade de casca grossa e maturação tardia que gera vinhos profundos, ácidos e com grande capacidade de guarda.

Uvas: 100% Baga

Teor de Álcool: 13,5%

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

Safra: 2021

Vinificação e Amadurecimento: o Da Pipa Signature passa por um processo de envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês. Esse longo período em madeira é essencial para a uva Baga. O carvalho francês atua amaciando os taninos naturalmente rústicos e potentes da casta, transformando-os em uma textura firme, porém sedosa e elegante no paladar. Esse estágio agrega complexidade aromática com notas tostadas, geleia e mocha. Além disso, o vinho passa o vinho passa por um estágio mínimo de mais meio ano nas caves para estabilização e afinamento final de seus componentes antes de ir para o mercado.

Características: Apresenta uma coloração vermelho-granada profundo, límpido e bem definido. No olfato, o aroma é predominante em frutas de polpa vermelha maduras e geleia (como morango e cereja), complementado por elegantes nuances tostadas e notas de café/moca decorrentes do seu estágio em madeira. Em boca é um vinho frutado, macio e elegante. Destaca-se pelo seu notório volume de boca (sensação de preenchimento e corpo) e por uma firmeza de taninos que se resolve em uma longa persistência no final de boca.

Harmonização: A alta acidez e os taninos estruturados da uva 100% Baga tornam este rótulo extremamente gastronômico, perfeito para pratos ricos em gordura natural ou com molhos intensos. Prato Ícone: Leitão Assado à Bairrada (a acidez do vinho corta perfeitamente a gordura da carne suína e da pele pururucada). Carnes assadas no forno, churrasco de cortes mais gordurosos ou guisados/ensopados de cozimento lento. Por sua excelente estrutura, ele é um dos poucos tintos que acompanha muito bem peixes gordurosos assados no forno (como o tradicional bacalhau regado no azeite ou salmão). Além disso, harmoniza também com queijos curados, duros ou de sabor mais forte.