Vinho Tinto Quinta de Lemos Touriga Nacional 2012 750 ml - Português

Origem: Dão - Silgueiros / Portugal

Produtor: Quinta de Lemos S.A.

Uvas: 100% Touriga Nacional

Teor de Álcool: 14,0%

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

Safra: 2012

Data da Colheita: Entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro.

Vinhedos e Terroir: A Quinta de Lemos está localizada em Silgueiros, no Dão, a cerca de 7 km de Viseu. A região do Dão é rodeada por quatro grandes serras (Serra da Estrela, Caramulo, Buçaco e Nave), que protegem o vale de extremos climáticos continentais e da influência atlântica, criando um clima equilibrado, ideal para vinificação. As vinhas estão em solos arenosos com base granítica, favorecendo drenagem e expressão mineral. A exposição é norte-sul, enquanto o sistema de condução das videiras é espaldeira vertical, com dois arames fixos e dois móveis, em sistema de guyot duplo. A densidade é de cerca de 6.060 plantas por hectare.

Elaboração: Casta autóctone portuguesa da região do Dão. Esta variedade de elevado potencial enológico de porte retumbante é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. A vindima é manual, quando estas atingem o ponto óptimo de maturação, situando-se entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10 kgs. Estes vinhos são obtidos após fermentação a temperatura controlada de modo a preservar toda a elegância aromática, em balseiros de madeira e cuba de inox durante 20 dias. O vinho faz a fermentação malolática em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 18 meses de forma a potenciar a sua estrutura e complexidade.

Produção: 30.240 garrafas.

Maturação: 18 meses em barricas de carvalho.

pH: 3.72

Acidez Total: 6.55 g/dm3

Açúcar Residual: n/i

Características: Nariz floral, intenso e fruta madura, onde sobressai bergamota e violeta de elevada pureza. Boca cheia e vigorosa, equilibrada e de grande profundidade.

Harmonizações: Bife ancho ou entrecôte grelhado com redução de vinho. Risoto de funghi porcini, além de queijo da Serra da Estrela curado ou queijos de pasta dura como manchego envelhecido ou parmigiano.

Dica da Safra: 2012 foi um ano mais quente e seco. Isto favorece vinhos mais maduros, concentrados e com taninos mais potentes, destacando aromas de fruta negra mais densa (ameixa, amora), notas balsâmicas e especiarias, além de maior corpo, pedindo pratos mais estruturados.