Vinho Tinto Quinta de Lemos Touriga Nacional 2013 750 ml - Português

Origem: Dão - Silgueiros / Portugal

Produtor: Quinta de Lemos S.A.

Uvas: 100% Touriga Nacional

Teor de Álcool: 14,0%

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

Safra: 2013

Data da Colheita: Entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro.

Vinhedos e Terroir: A Quinta de Lemos está localizada em Silgueiros, no Dão, a cerca de 7 km de Viseu. A região do Dão é rodeada por quatro grandes serras (Serra da Estrela, Caramulo, Buçaco e Nave), que protegem o vale de extremos climáticos continentais e da influência atlântica, criando um clima equilibrado, ideal para vinificação. As vinhas estão em solos arenosos com base granítica, favorecendo drenagem e expressão mineral. A exposição é norte-sul, enquanto o sistema de condução das videiras é espaldeira vertical, com dois arames fixos e dois móveis, em sistema de guyot duplo. A densidade é de cerca de 6.060 plantas por hectare.

Elaboração: Casta autóctone portuguesa da região do Dão. Esta variedade de elevado potencial enológico de porte retumbante é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. A vindima é manual, quando estas atingem o ponto óptimo de maturação, situando-se entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10 kgs. Estes vinhos são obtidos após fermentação a temperatura controlada de modo a preservar toda a elegância aromática, em balseiros de madeira e cuba de inox durante 20 dias. O vinho faz a fermentação malolática em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 18 meses de forma a potenciar a sua estrutura e complexidade.

Produção: 19.185 garrafas

Maturação: 18 meses em barricas de carvalho.

pH: 3.65

Acidez Total: 6.06 g/dm3

Açúcar Residual: n/i

Características: Aroma profundo, denso e complexo, fruta preta e florais de violeta. Boca vigorosa, texturada, com corpo, mas elegante. Final de bergamota a conferir fresco e intenso final.

Harmonizações: Cordeiro assado com alecrim e alho, magret de pato ao molho de frutos vermelhos. Ratatouille assado ao forno, além de queijos de intensidade média a alta, sem necessidade de maturação extrema (Azeitão, Serra da Estrela meia cura).

Dica sobre a safra: 2013 foi um ano mais fresco e equilibrado, com boa amplitude térmica. Isto favorece vinhos mais elegantes, com acidez mais marcada e taninos ligeiramente mais polidos, destacando fruta vermelha fresca (cereja, framboesa), notas florais e minerais em destaque. Desta forma temos um perfil gastronômico mais versátil, aceitando pratos menos pesados.